肉

良質な飼育環境で育った栃木県産平牧バーク三元豚を使用しています。

一般に三元豚は白豚同士を掛け合わせていますが、
むさしやで使用する平牧バーク三元豚は飼育に手間のかかる
バークシャー種(黒豚)を掛け合わせた特別な三元豚です。

黒豚の特徴である口どけが良く甘みがある脂と、
白豚の赤身のきめ細かさを合わせ持っているのが特徴です。

パン粉

粗めの特注パン粉をしっかりとまとわせる事で、ジューシーな肉の旨みを閉じ込めます。

油

むさしやではラードと植物油を季節に合わせて
独自にブレンドしたものを使用しています。

ラード特有の甘くコクのある風味と、植物油の軽い揚げ上がり、
それぞれの良さがとんかつを引き立てます。

ピンクソルト

極上ロースカツにはピンクソルト(岩塩)をご用意しております。まずはこちらでお召し上がりいただくと肉の持つ本来の旨味や脂の甘みがさらに引き立ちます。